章丘黄家烤肉 黄家烤肉怎么做 御卿祥黄家烤肉 章丘黄家烤肉在传统的复杂制作工艺下，经过济南御卿祥公司的改造以分割烤制的方式取代整猪烤制，黄家烤肉不仅仅得到了口味上的提升，而且售卖方式灵活，酌情烤制，根据每天的销量来定每天烤多少，传统黄家烤肉加工方式太复杂 传统黄家烤肉烤法选用200斤左右白条猪，烤制要将整头猪悬挂起来，划刀。每个部位厚薄不一致，划刀要特别用心，一般技工很难掌握。划完刀后用自家香料往猪身上揉搓，此时对手法要求极高，否则口味很难保持一致。整猪烤制需2到3人操作，腌制时间要12个小时以上，否则肉厚处很难入味。 御卿祥黄家烤肉选用新鲜带皮猪五花肉，部位皮薄肉嫩，肥瘦相间，每块重6-10斤，经过简单的改刀以及腌制以后，放入我们公司自主研-发并且获得国家砖利的新型炭火馕坑无烟烤炉里，每炉可烤制猪五花50斤左右，用时50分钟。可以根据每天卖多少烤多少。 （联系我时，请告知从企业招商网看到的信息，将获得最优质服务）
