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安徽亳州批发兔头

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鹅肠属于禽类产品鹅的肠子,是火锅中餐的优质食材,富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。下面小编就来介绍一道酥玉米爆鹅肠的做法:
主料:鲜鹅肠200克,罐装嫩玉米250克
方法/步骤:1、鲜鹅肠洗净,切成节;罐装玉米沥尽水分,装入碗中,磕入鸡蛋,加入淀粉,拌和均匀后,下入五六成热的油锅中炸至金黄脆酥时,捞出。
2、另用锅上火,放入适量精炼油烧至七成热,下入鲜鹅肠爆至断生即捞出。
3、锅留底油,投入干辣椒(切节)炝至糊香时,下入鹅肠,随即烹入料酒,倒入炸好的玉米粒,调入精盐、鸡精、味精及少许白糖,再接着撒入糖豌豆,淋入花椒油和香油,待快速翻炒均匀后,起锅装盘即可。玉米酥香,鹅肠脆嫩,微辣干爽。
注意事项:清洗鹅肠时可以加碱或盐水,仔细搓揉,并在清水中反复漂洗,即可除去肠内污物。

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